Süßkartoffelsuppe

Zutaten für 4 Personen:

- 800g Süßkartoffel

- 1 Bund Suppengrün

- eine Knolle Chinesischer Knoblauch

- eine Zwiebel

- ein Becher Schmand

- Salz & Pfeffer

Die Süßkartoffeln werden geschält, klein geschnitten und für 10 Minuten in kaltes Wasser gelegt. Das Suppengemüse, Knoblauch & die Zwiebel wird ebenfalls kleingeschnitten und scharf angebraten. Nach kurzer Zeit das Gemüse mit Wasser aufgießen und die Süßkartoffeln dazu geben. Jetzt lassen wir alles 20 Minuten kochen. Mit einen Pürierstab vermixen wir alles und würzen die Suppe mit Salz & Pfeffer. Als letztes geben wir einen Becher Schmand dazu und richten sie Süßkartoffelsuppe in dekorativen Schalen an.